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【早安健康編輯部／綜合報導】菠菜有助防失智、助記憶、抗氧化！菠菜富含抗氧化物質，例如穀胱甘肽，效果比多酚還要好，同時可消解β類澱粉蛋白產生的毒性；一項動物實驗中從小吃菠菜的動物就算老了，記憶力與學習力還是很高，還能讓已有記憶障礙的動物病情轉好。不僅熱量低，也富含鉀，有助排鈉消腫；富含鐵質也可改善缺鐵性貧血。
覺得菠菜吃起來澀澀的，因此常退避三舍嗎？真是太可惜了，只要用這次介紹的簡單方法就能去除大部份澀味，又能吃下許多豐富的營養素。
菠菜有「蔬菜之王」的稱號。它的營養價值豐富，五、六年級生的懷舊卡通「大力水手」裡，每回被霸凌的卜派，只要吃下一罐菠菜，手臂肌肉馬上就能膨脹，把欺負人的布魯托打飛、抱得美人歸；劇情雖然誇張，但菠菜有益健康的形象深入人心。
菠菜是鐵質含量豐富的蔬菜，雖然植物性的鐵質人體吸收率較低，不過菠菜中還含有維生素C，能更加強鐵質的吸收，而且
冬天的菠菜，又比夏天的菠菜多了3倍的維生素C
。在美國營養療法專家喬爾 ? 傅爾曼醫師眼中，菠菜是營養素密度排行前五名優秀的蔬菜。菠菜富含葉酸，幫助身體代謝有害物質同半胱胺酸，可以預防心血管疾病；維生素K調度體內鈣質的使用，可預防骨質疏鬆症；維生素A可預防癌細胞與DNA結合；葉綠素可發揮解毒功用、人體無法自行合成的葉黃素可護眼、膳食纖維有助消化；鉀離子含量高，可加速體內鈉離子代謝，有助維持血壓、保護血管；鐵質含量也很高，可促進新陳代謝與造血功能。
下一頁教您去除菠菜澀味！
菠菜吃起來的澀味來自於草酸，草酸還會阻礙身體吸收鐵質，因此調理菠菜時要先汆燙，減少澀味和草酸，並且留意汆燙過菠菜的熱水就不要再使用。
食材履歷
菠菜有多個品種，但台灣一般最常見的是日本菠菜，葉片外觀有大鋸齒、長莖，根部有點偏紅。西方國家吃的菠菜品種不同，多是一片一片小圓葉子；此外還有整株莖都呈現紅色的紅莖菠菜，適合生食，菠菜常見的澀味也比較低。菠菜的盛產季節從冬季到春季，在寒冷的氣候中，可以將營養成分儲存起來，因此口感較濃郁，帶有自然的甜味。
清洗與保存
- 將整束菠菜放入一盆清水浸泡並沖洗，特別是根部密集處用手剝開，把泥土沖掉。
- 靜置在盆中15分鐘，水龍頭以細小的水流讓盆中水分慢慢流出，讓菠菜的農藥釋入水中。時間到後在水下用手輕輕搓揉葉片，進一步清除農藥。
- 將廚房紙巾用水打濕，包覆洗好的菠菜，即可放入冰箱冷藏。
選購要訣
買菠菜時要挑選葉片完整大片、肥厚者最佳，代表鮮嫩飽滿；新鮮的葉子呈現深綠色，葉片上沒有黃斑、黑點蟲害、葉脈清晰為主。菜莖則要夠硬挺，手拿起來不會如斷掉般垂下。
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「高利貸」的圖片搜尋結果
高利貸（又称放數）指要求特别高利息的貸款。 元代稱羊羔利。 高利貸債權人通常稱作大耳窿或地下錢莊；在馬來西亞，新加坡一帶又稱為“阿窿”。 由於高利貸在很多地區是非法或受很大的法律限制，這些契约一般必須抵押，甚至必須立下字據。
高利貸- 维基百科，自由的百科全书
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/高利貸
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高利貸- 维基百科，自由的百科全书
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高利貸（又称放數）指要求特别高利息的貸款。元代稱羊羔利。高利貸債權人通常稱作大耳窿或地下錢莊；在馬來西亞，新加坡一帶又稱為“阿窿”。由於高利貸在很多地區是非法或受很大的法律限制，這些契约一般必須抵押，甚至必須立下字據。非法的高利貸借款契约不受法律保护，契约很可能在法庭会被宣告无效。
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高利貸合法嗎？要多高的利息才算「重利罪」？ – FOLLAW
https://www.follaw.tw/f06/12647/
文／法操司想傳媒. 刑法第344條規定：「乘他人急迫、輕率、無經驗或難以求助之處境，貸以金錢或其他物品，而取得與原本顯不相當之重利者，處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科三十萬元以下罰金。 」 刑法上重利罪的規定，用意是為了避免有人以放高利貸，剝削有急需用錢或無借款經驗（不懂自己借到了高利貸）的債務人，但高利貸 ...
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買塔位升官加薪高利貸回她這句！網友讚良心
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向高利貸借錢不還她還讓對方踢鐵板| 蘋果日報
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年利率720％ 男借高利貸差點走絕路- 社會- 自由時報電子報
news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/1309451
2015年5月7日 - 新竹縣郭姓餐飲業者看媒體小廣告向張姓地下錢莊業者借3萬元周轉，每10天利息6000元，換算成年利率高達720％ ，他被高利貸逼得走投無路後報警，新竹縣竹東警分局昨晚逮捕涉嫌觸犯重利罪的張男，今天上午將他移送法辦。「不借還好，借了壓力更大！」原本以為借高利貸可以在資金調度上喘一口氣的郭男， ...
高利貸- MBA智库百科
wiki.mbalib.com/zh-tw/高利贷
高利貸，或作大耳窿、地下錢莊，這些現今稱為“放數”的放債人，向“高利貸”借錢，一般毋須抵押，甚至毋須立下字據。 經濟史學者通常會按照如下方式定義高利貸:選定一個“我們覺得合適的”數字,比如20%的年利率,然後把利率超過了20%的任何借貸定義為高利貸。這樣的定義從字面意思上看並沒有錯,因為超過20%的利率的確比較“高”。
何謂高利貸放？ - 內政部
https://www.moi.gov.tw/chi/chi_faq/faq_detail.aspx?t=2&n=9980&p=67...
一、高利貸（重利）的定義年利率超過法定標準即可能成立重利，其中當舖業法第11條規定百分之三十（收取之倉棧費以1次為限）；民法第203條規定：「應付利息之債務，其利率未經約定，亦無法律可據者，週年利率為百分之五。」第205條：「約定利率，超過週年百分之二十者，債權人對於超過部分之利息，無請求權。」第206條：「債權人除前 ...
運將借2.4萬高利貸不還結果他家變這樣... | 社會| 即時 - 聯合新聞網
https://udn.com ? 即時 ? 社會
2017年2月21日 - 台中市賴姓運將向台中市警局刑警大隊報案，稱自己透過手機訊息，向綽號「小林」的工廠王姓小開借款3萬元，月息為25%，扣款6千，實拿2.4萬元，每日需還款一千元，但償還一期後就無力還款，未料自家就遭不明人士潑漆，住家附近的鄰居轎車，全被夾上寫有「此人四處騙錢」的傳單；王到案後坦言借錢，但不認毀損， ...
高利贷（金融名词）_百度百科
https://baike.baidu.com/item/高利贷
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高利贷是指索取特别高额利息的贷款。它产生于原始社会末期，在奴隶社会和封建社会，它是信用的基本形式。也就是说，在资本主义社会出现之前，在现代银行制度建立之前，民间放贷都是利息很高的。根据《中国人民银行关于取缔地下钱庄及打击高利贷行为的通知》中规定：民间个人借贷利率由借...
放高利貸不可以嗎？ 談重利罪 少年法律 國語日報社網站
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放高利貸不可以嗎？─談重利罪＝＝. 文／馬培基. 小翔經常在電視上看到現金卡廣告，廣告中不斷強調借錢很容易，借了錢可以購買想要的東西。小翔覺得很疑惑：「銀行是慈善機構嗎？為什麼一直借錢給人？」小翔好奇的問爸爸，爸爸回答說：「銀行借錢給人，會收取一定比例的利息，借錢的人將來也必須還錢，如果不還，銀行會向法院 ...
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